很多人經常喝法國葡萄酒，很多人擁有不少好酒，很多人能侃侃而談許多品酒之道。作為初級佐餐葡萄酒的品嘗者，你不用懂得很多，然而要想與朋友賓客好好享受你們的藏酒時，外行的品酒之道不僅會給你減分，還糟蹋了好酒。進階專業(yè)級品酒達人，你還需要懂得更葡萄酒。
葡萄酒里包含至少54種香氣。這一點都不奇怪，只不過它們不會同時出現在同一款酒里。不同的產區(qū)、不同葡萄品種、不同的收獲年份、不同的釀造周期、不同的木桶、不用風格的釀酒師、在酒窖里陳放的年份……都決定了最終酒倒入杯中復雜的香味。
葡萄酒的香氣類型會因酒齡不同而不同，年輕的葡萄酒多展現出新鮮的花果類香氣，這是來自葡萄品種本身的香氣。而那些適合陳釀的葡萄酒，隨著橡木桶陳釀時間的增加，會逐漸散發(fā)出香料類、干果類、煙熏類香氣。葡萄酒中的香氣越復雜，變化越豐富，其評價也會更高。
一些半干型的果味葡萄酒，會擁有比較清淡的顏色，其香味也大多充滿了新鮮水果的味道，如檸檬、草莓、荔枝的混合或先后出現的味道。另一些酒體偏厚重的葡萄酒則可能在不經過醒酒之時就散發(fā)出濃郁的咖啡香氣，繼而與空氣充分接觸即醒酒之后，則呈現牛油、醋栗、李子、黑巧克力等濃重的香氣。如果沒有經過味覺的辨識體驗或者品酒經驗，普通人可能品嘗不出這些酒的好處來，反而對這些酸、澀、苦、甜味皆有的佳釀產生不適。
而實際上，這些豐富復雜的味道均出自葡萄這種果實，完全沒有添加任何人工香精香料，自然堪稱神奇。這些豐富的口感能夠給味蕾以豐富有趣的體驗。
------來自《品尚紅酒網》